Kovászos kenyerek
Régi ízek....
Francia paraszt kenyér
Alapkenyér, ami nem hiányozhat a Te asztalodról sem.
Kitűnő szendvics alap, de egy finom bableves, vagy töltött káposzta sem igazi nélküle...
Súly: ez a kenyér két méretben készül 500g, és 850g
Ár: 1100.-Ft/ 500g, 1800.-Ft /850g
Sütés gyakorisága: állandótermék
Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, búza kovász, víz, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Ínyenceknek
Kacsazsíros pirított hagymás kenyér
Az illata már sütés közben is isteni, hát még utána...Önmagát eteti, szinte nem is kell már hozzá semmi. Esetleg némi szalonna, hagyma, na meg az elmaradhatatlan vörösbor.
Súly: 750g
Ár: 1800.-Ft
Sütés gyakorisága: állandó termék
Összetevők: búza kenyérliszt, teljeskiőrlésű búzaliszt, víz, búza kovász, pirított hagyma, házi kacsazsír, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Egészségbarát
Magos tönköly kenyér formában
Egyél az egészségedért. Kívül-belül magos, ízletes puha kenyér ami fehér tönköly ( TBL 70), és teljes kiőrlésű tönköly liszttel (TBL 300) készül, ráadásul teleraktuk csupa egészséges magokkal (tökmag, lenmag, napraforgómag, szezámmag) .
A hagyományos gabonafélékhez képest a tönkölyliszt szénhidráttartalma alacsonyabb, felszívódása is lassabb, így ennek a kenyérnek a fogyasztása nem emeli meg gyorsan a vércukorszintet. Cukorbetegek étrendjébe beilleszthető.
Súly: 700g
Ár: 1900.-Ft
Sütés gyakorisága: keddenként
Összetevők: TBL 70 fehér tönkölyliszt, TBL 300 teljes kiőrlésű tönkölyliszt, víz, búza kovász, tengeri só, magkeverék ( tökmag, lenmag, napraforgómag, szezámmag )
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék, szezámmag
Egészségbarát
Teljes kiőrlésű tönköly kenyér
A hagyományos gabonafélékhez képest a tönkölyliszt szénhidráttartalma alacsonyabb, felszívódása is lassabb, így ennek a kenyérnek a fogyasztása nem emeli meg gyorsan a vércukorszintet. Cukorbetegek étrendjébe beilleszthető. A magos tönköly kenyérhez képest ebbe a kenyérbe nem tettünk magokat, csak a tetejét szórtuk meg puffasztott quinoával.
Súly: 700g
Ár: 1900.-Ft
Sütés gyakorisága: péntekenként
Összetevők: TBL 300 teljes kiőrlésű tönkölyliszt, búza kovász, víz, tengeri só, puffasztott quinoa
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Fűszeres
Aszalt paradicsomos kenyér
Isteni illat van a pékműhelyben amikor az aszalt paradicsomos kenyérkék sülnek. Tiszta mediterrán hangulat....
Az aszalt paradicsomos kenyér alapja megegyezik a Francia paraszttal, de dagasztás közben megbolondítjuk az aszalt paradicsommal, és fűszeres olajával. Nem is ragozom tovább, tessék megkóstolni...
Súly: 500g
Ár: 1500.-Ft
Sütés gyakorisága: hetente
Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, búza kovász, víz, aszalt paradicsom, fűszerolaj, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Mediterrán kenyér
Mesés illatú és ízű kenyér, amibe fűszeres olajat, aszalt paradicsomot és zöld olajbogyót tettünk.
Grillezett hús, sok saláta és Mediterrán kenyér, kell ennél jobb?
Grill partik nélkülözhetetlen kenyere.
Kár lenne kihagyni...
Súly: 560g
Ár: 1600.-Ft
Sütés gyakorisága: alkalmi
Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, búza kovász, víz, aszalt paradicsom, fűszerolaj, olajbogyó, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Bözödi Alakor kenyér
Amiért érdemes alakor kenyeret fogyasztani
Az alakorbúza, a tönkölyhöz hasonlóan az egyik legtisztább gabonának. Nem is csoda, hiszen a magokat teljesen körbe zárja a búzakalász, így az úgy tud fejlődni, hogy a lehető legkevésbé éri külső környezeti szennyeződés.
A hagyományos búzához képest az alakor lényegesen magasabb rosttartalommal bír, és nem utolsó sorban lassú felszívódású szénhidrát!!!
A hagyományos búzához képest sokkal több esszenciális zsírsavat, foszfort, káliumot és B6 vitamint tartalmaz.
És itt jön a lényeg!
Az alakor fehérje szerkezete (glutén szerkezete) 14 kromoszómából áll, szemeben a modernkori búzával, ami 42-ből ezért a gluténérzékenyek(érzékenységtől függően) fogyaszthatják. *
Az alacsony glutén tartalom miatt könnyebben és jobban emészthető, mint a többi gabona, és a benne lévő tápanyagok jobban fel tudnak szívódni.
Már csak hab a tortán
Magas a riboflavin tartalma, amely antioxidáns hatású, segít megkötni a szabad gyököket.
Kétszer több A vitamint tartalmaz minta a hagyományos búza, és rendkívül magas a béta karotin tartalma. Magas a foszfor és káliumtartalma, viszont nem tartalmaz alfa-gliadint, ami a gluténérzékenység egyik fő kiváltója, a glutén-csoportba tartozó fehérjék egyike.
* Az alakor lisztből készült kenyér fogyasztását minden gluténérzékenyek saját magának kell tesztelnie, kitapasztalnia!
Egészség a javából!
Súly: 600g
Ár: 2000.-Ft
Sütés gyakorisága: hetente
Összetevők: Bözödi teljes kiőrlésű alakor liszt, kovász, víz, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Szilva kenyere
Diós-aszalt szilvás rozsos kenyér
Desszertkenyér amihez nem igazán kell semmilyen feltét, maximum egy kis puha vaj.
Rostban gazdag egészséges, és finom kenyér. A rozsnak köszönhetően elég egy szelet hogy sokáig jóllakott légy, a dió szellemi frissességet ad, az aszalt szilva pedig tele van értékes vitaminokkal. ( Ez az én kedvenc kenyerem)
Súly: 780g
Ár: 1900.-Ft
Sütés gyakorisága: havonta
Összetevők: búza kenyérliszt, teljekiőrlésű rozsliszt, búza kovász, víz, tengeri só, pirított dió, aszaltszilva
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék, dió
Sokáig puha marad
Rozsos kétmagos kenyér
A rozs egy megosztó gabona. Sokan szeretik, sokan pedig nem, hiszen a rozsnak van egy jellegzetes "íze". Ebbe a rozsos kétmagos kenyérbe 30% teljeskiőrlésű rozsliszt került, így íze egyáltalán nem tolakodó sőt... Nem is ragozom tovább, javaslom hogy mindenképpen kóstold meg Te is.
Súly:850g
Ár: 1900.-Ft
Sütés gyakorisága: 2 hetente
Összetevők: búzaliszt, teljeskiőrlésű rozsliszt, víz, búza kovász, pirított tökmag, és napraforgómag, olíva olaj, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Bakonyi 80%-os teljes kiőrlésű rozscipó
Már látványra is figyelemfelkeltő ez a 80% vegyszermentes rozslisztből készült ízletes cipó. Bélzete közel sem olyan puha és levegős mint egy sima kovászos kenyéré, hiszen a rozs a búzához képest egy teljesen más felépítésű gabona. A rozs élettani hatása rendkívül kedvező. Rostban gazdag, ami jótékonyan hat az emésztésre. Fogyasztása jóllakottság érzetet eredményez!
Súly:600g
Ár: 1500.-Ft
Sütés gyakorisága: hetente
Összetevők: Szápári teljeskiőrlésű rozsliszt 80%, búzaliszt 20%, víz, rozskovász, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Szápári teljes kiőrlésű kenyér formában
A Bakonyban van egy csodaszép falucska Szápár. Szápáron pedig van egy ökofarm és biomalom ahol a gazdák Anikó, és Feri a saját termesztésű vegyszermentes gabonáit köves malommal őrlik. Amikor először sütöttem a Szápári lisztből kenyeret tudtam örök szerelem lesz...
Súly: 750g
Ár: 1800.-Ft
Sütés gyakorisága: alkalmi
Összetevők: Szápári teljesi kiőrlésű liszt 75%, búzaliszt , búza kovász, víz, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Rubintkenyér
(teljes kiőrlésű tönköly kenyér mákkal, vörösáfonyával)
Ez a kenyér csupa egészség!
Tönkölyliszt: A hagyományos gabonafélékhez képest a tönkölyliszt szénhidráttartalma alacsonyabb, felszívódása is lassabb, így ennek a kenyérnek a fogyasztása nem emeli meg gyorsan a vércukorszintet. Cukorbetegek étrendjébe beilleszthető.
Vörösáfonya: antioxidáns hatású, erősíti az immunrendszert, véd a fertőzések ellen, érvédő és sejtregeneráló, méregtelenítő. Kell ennél több...
Mák: rengeteg antioxidáns ,zsírsav, és ásványi anyag található a mákszemekben, amik elősegítik a szervezet védekezőképességét, nem is beszélve a fertőtlenítő, fájdalomcsillapító hatásáról.
Az íze pedig mennyei!
Súly: 700g
Ár: 2000.-Ft
Sütés gyakorisága: havonta
Összetevők: Teljeskiőrlésű tönkölyliszt, víz, búza kovász, aszalt vörösáfonya, egész mák, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Ínyenceknek
Csokoládés-áfonyás kenyér
Egy igazán különleges kenyeret szeretnék bemutatni neked.
Ezt a csokoládés kenyeret elkészíteni is élmény, hát még megenni.
Dagasztás során nem csak csokoládé cseppek és áfonya, hanem olíva olajjal " megfőzött" kakaópor is kerül a tésztába. Ennek következében a kakaó mesés íze még jobban felerősödik, hátrahagyva keserűségét. A végeredmény egy enyhén édeskés , isteni ízű és illatú kenyér. Vétek kihagyni :)
Súly: 400g
Ár: 1600.-Ft
Sütés gyakorisága: alkalmi
Összetevők: kenyérliszt, teljes kiőrlésű kenyérliszt , víz, búza kovász, aszalt vörösáfonya, belga csokicsepp, holland kakópor, olíva olaj, cukor, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék , tej és abból készült termékek
Merészeknek
Jalapenos-cheddar sajtos kenyér
Bátraknak, ínyenceknek, különleges ízek kedvelőinek szívből ajánlom ezt a kenyeret... :)
Súly: 580g
Ár: 1900.-Ft
Sütés gyakorisága: alkalmi
Összetevők: kenyérliszt, teljes kiőrlésű kenyérliszt , víz, búza kovász, jalapenos paprika, cheddar sajt, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék , tej és abból készült termékek
Fehér szendvicskenyér
Hoztam vagyis sütöttem nektek egy puha fehér bélzetű szendvicskenyeret, aminek nincsen kovász íze, holott ez is azzal készül ( Madre). Ezzel a termékkel szeretnék kedveskedni azoknak akik szeretnének élesztőmentes egészséges kenyeret enni, de valami miatt a kovászos kenyérre jellemző íz nem igazán a kedvence... Nagyon jól szeletelhető, kiváló szendvicsnek, isteni pirítósnak!
Szívesen ajánlom!
Súly: 600g
Ár: 1900.-Ft
Sütés gyakorisága: hetente
Összetevők: búza kenyérliszt, pizza liszt, víz, tej, búza kovász ( madre), olívaolaj, tengeri só, cukor
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék, Tej
Ősgabonás kenyér
Ha időutazást tennénk a múltba, biztosak lehetnénk benne, hogy az első kenyerek összetevői között megtalálnánk a tönke búza, a tönköly és az alakor valamelyikét. Ezen három ősgabonából készült kenyerünkkel szeretnénk a kenyérkultúra történelmét feleleveníteni.
A tönke búza és alakor olyannyira egyedi gabonafélének számítanak, hogy fogyasztásukat javasolják különféle allergiával, vastagbélgyulladással, magasvérnyomással vagy magas koleszterinszinttel küzdőknek, de cukorbetegek diétájába is kiválóan beilleszthető.
Azonban fogyasztása ugyanúgy javasolt azoknak, akik támogatni szeretnék emésztőrendszerük egészségét, ugyanis tudniillik, hogy az egészségünk kulcsa a gyomorban rejlik.
Legyen hát extrán egészséges a mindennap elfogyasztott kenyerünk.
Súly: g
Ár: 2200.-Ft
Sütés gyakorisága: alkalmi
Összetevők: teljes kiőrlésű alakor liszt , tönke liszt, világos és teljes kiörlésű tönköly liszt, víz, búza kovász, tengeri só, díszítés: zabpehely
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Burgonyás batard
Se nem kenyér, se nem baguette, ez a batard. Hosszúkás, de mégis duci forma. A burgonya íze egyáltalán nem tolakodó, sőt szinte alig érezni, de a batard puhaságában annál inkább !
Nagyon finom!
Súly: 500g
Ár: 1500.-Ft
Sütés gyakorisága: hetente
Összetevők: kenyérliszt, teljes kiőrlésű kenyérliszt , víz, búza kovász, főtt burgonya, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Sütőtökös kenyér
Itt van az ősz itt van újra…. Jöjjenek hát az őszi ízek: a szilvás, az almás, a fahéjas, a gyömbéres, és nem utolsó sorban a sütőtökös. Mindegyik kivétel nélkül nem csak a testet, hanem a lelket is melengeti…
Ez a sütőtökös kenyér igazi ízbomba, ami nem csak a közel 30% sütőtök tartalomnak köszönhető, hanem a kenyérben lévő háromfajta lisztnek (Garat kenyérliszt, Szápári teljeskiőrlésű búza, Szápári teljeskiőrlésű rozsliszt), és természetesen a hosszú tésztaérlelésnek is.
Igazi őszi tápláló, egészséges kenyér. Szívesen ajánlom!
Súly: 800g
Ár: 1900.-Ft
Sütés gyakorisága: alkalmi
Összetevők: kenyérliszt, teljes kiőrlésű kenyérliszt, teljeskiőrlésű rozsliszt, víz, sütőtök, búza kovász, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Franciák kenyere
Fougasse
Vacsorára, baráti beszélgetés és egy jó pohár bor mellé, szuper mártogatós.
Vétek kihagyni :)
Súly: 500g
Ár: 1100.-Ft
Sütés gyakorisága: alkalmi
Összetevők: búzaliszt, teljes kiőrlésű liszt, búza kovász víz, tengeri só
Felület: fokhagymás lé, só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Franciák kedvence
Baguette
Kitűnő választás egy finom rántotta mellé, paprikával, paradicsommal, újhagymával, folytassam még... :)
Súly: 350 g
Ár:-Ft
Sütés gyakorisága: alkalmi
Összetevők: búza kenyérliszt, teljes kiőrlésű búzaliszt, búza kovász, víz, tengeri só
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék
Útravaló
Pizzás Calzone
A calzone nem más mint egy félbehajtott pizza tele finomsággal. A töltelék alapja pedig házi pizzaszósz, amire sonka, gomba és jó sok sajt kerül. Vidd magaddal munkába, iskolába, kirándulásra. Nem csak melegen jó...
Súly: g
Ár:
Sütés gyakorisága: alkalmi
Összetevők: búzaliszt, víz, búza kovász, olívaolaj, só, paradicsompüré, sonka, sajt, fűszerek ( oregánó, bazsalikom, rozmaring, petrezselyem)
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék, tej és az abból készült termékek
Magyaros ízvilág
Langalló
A feltétek variációja végtelen, de mi maradunk a klasszikus receptnél, miszerint a tésztára kerül fokhagymával ízesített tejföl, szalonna, hagyma, és végezetül a nélkülözhetetlen sajt.
Súly: g ( 1 felnőttnek elegendő)
Ár: 1400.-Ft
Sütés gyakorisága: alkalmi
Összetevők: búzaliszt, pizzaliszt, búza kovász, víz, olívaolaj, só, tejföl, fokhagyma granulátum, szalonna, sajt
Allergének: Glutént tartalmazó gabonafélék, tej és az abból készült termékek